Le business model de HelloFresh consiste à préparer les ingrédients nécessaires à un repas, puis à les livrer aux clients, qui doivent ensuite les préparer à l’aide de fiches de recette, qui prennent environ 30 à 40 minutes.

HelloFresh fournit généralement environ trois repas de deux personnes par semaine pour environ 60 $ à 70 $. Il propose un choix parmi environ 19 recettes.

Aux États-Unis, HelloFresh propose également un service d’abonnement au vin, basé sur celui de son concurrent Blue Apron.

Sur plusieurs marchés, il propose des repas « Rapid Box » dont la préparation ne prend que 20 minutes.

Le chiffre d’affaires de la société aux États-Unis représentait 60% des revenus en novembre 2017 et représente environ 44% du marché américain.

HelloFresh est également présent au Royaume-Uni, en Allemagne, en Autriche, en Suisse, aux Pays-Bas, en Belgique, au Luxembourg, en Suède, en France, en Australie, en Nouvelle-Zélande et au Canada.

HelloFresh a été critiqué pour l’emballage excessif de ses repas livrés, qui entraine du gaspillage.

La société a également été critiquée pour ses coûts de marketing toujours élevés, qui l’ont empêchée d’être rentable.

Une préoccupation connexe est le faible taux de fidélisation de la société par la clientèle. Selon une analyse indépendante, moins de 50% des clients restent abonnés après la première semaine et moins de 10% après 6 mois. La société conteste ces conclusions.