1. Vision du Concept

EAT∞ est un restaurant en abonnementqui révolutionne l’expérience culinaire en grandes villes.

Inspiré des tendances food mondiales, il propose une offre ultra-flexible, personnalisée et immersive grâce à l’IA, la data et une approche durable.

Ciblé pour :Grandes métropoles (Paris, New York, Londres, Tokyo, Dubaï…)

Public cible :Urbains actifs, digital nomads, food lovers, entrepreneurs et créatifs

Modèle unique : Abonnement mensuel = accès illimité ou partiel aux repas + expériences exclusives

2. L’Expérience EAT∞ : Une Révolution Gastronomique

2.1. Un Restaurant Inspiré des Tendances Mondiales

Le concept s’appuie sur les tendances culinaires actuelles :

Plant-based & Flexitarien (ex. Beyond Meat, protéines alternatives, cuisine fusion healthy)

Street Food revisitée (ex. Bao, tacos de luxe, sushi-burrito, smash burgers)

Zero Waste & Local (ex. produits de saison, packaging comestible, no plastique)

Hyper-Personnalisation (ex. plat conçu selon ton ADN, ton humeur, ton agenda)

Smart Nutrition (ex. alimentation optimisée pour l’énergie, la concentration, le bien-être)

2.2. L’Expérience en Restaurant : Un Lieu High-Tech et Immersif

Design ultra-moderne: Ambiance futuriste, écrans interactifs, service hybride humain/robot

Commande via appli & IA: Personnalisation du menu en fonction de tes habitudes et de ton métabolisme

Fast & Premium: Pas d’attente – précommande, cuisson express, ou plats en accès libre

Espaces modulables : Lieux transformables en coworking, bar à cocktails, live show culinaire

3. Le Modèle Food Membership : Un Abonnement Flexible

Avantages membres :

Paiement dématérialisé & rapide via app

Réservation automatique d’une table ou d’un plat à l’avance

Accès aux nouvelles recettes en exclusivité

Expériences immersives : cours de cuisine, dégustations secrètes, collaborations avec chefs étoilés

4. Monétisation Hybride : Bien Plus qu’un Restaurant

EAT∞ ne se limite pas aux repas :

Offres additionnelles :

« Pop-Up Tasting »: Événements privés avec des chefs invités

Partenariats avec des marques foodtech(ex : dégustation de nouvelles protéines alternatives)

E-commerce exclusif : Ventes de sauces maison, ingrédients premium, ustensiles tech Vente d’expériences digitales : Masterclass culinaires en VR, food pairing en IA

5. Expansion et Scalabilité : De la Ville à l’International

Phase 1 – Lancement (Année 1)

• Ouverture dans une grande métropole avec forte concentration d’early adopters (ex. Paris, NYC, Londres).
• Création d’un effet exclusivité (nombre limité d’abonnés).

Phase 2 – Déploiement rapide (Année 2-3)

• Expansion vers d’autres grandes villes à haut potentiel.
• Franchise intelligente avec dark kitchens partenaires pour livraison aux abonnés.

Phase 3 – Adoption de masse (Année 4-5)

• Standardisation du concept pour une implantation dans des villes secondaires.
• Version digitale pour une offre « Home Membership » (livraison de kits repas premium aux abonnés).

Pourquoi ce Concept Va Cartonner ?

Food Membership = Nouveauté & Engagement→ Un modèle encore peu exploité dans la restauration

Expérience unique & innovante→ Tech, IA, nutrition personnalisée

Système ultra-rentable & scalable→ Revenus récurrents + diversification via e-commerce et events

Ciblage des grandes villes = clientèle connectée et en demande

Résultat : Un restaurant du futur, hybride entre Netflix de la food et Tesla de la restauration.

Ce concept de restaurant est une création originale de Peter Keates, conçu en appliquant diverses techniques de créativité et en exploitant des outils d’intelligence artificielle pour repousser les frontières de l’innovation gastronomique.